こちらのワインは、フランス・ブルゴーニュ地方の「Chorey-Les-Beaune（ショレ・レ・ボーヌ）2021」、生産者は「Domaine Tollot-Beaut（ドメーヌ・トロ・ボー）」によるものですね。ショレ・レ・ボーヌは、ボーヌの近くに位置する小さなアペラシオンで、ピノ・ノワールを中心としたエレガントなワインが生み出されます。トロ・ボーは、伝統と革新を融合させた優れた造り手として評価されています。
AIメモ
🍇 品種
このワインはブルゴーニュらしく「ピノ・ノワール」を100%使用しています。ピノ・ノワールは、繊細で果実味豊か、そしてしなやかなタンニンが特徴の品種です。特にブルゴーニュのピノ・ノワールは、エレガントでミネラル感があり、他の地域とは一線を画す洗練されたスタイルを持っています。
👀 外観
グラスに注ぐと、やや透明感のあるルビーレッドの色合いが広がります🍷。若いピノ・ノワール特有の軽やかな赤みを帯びた色調で、透け感のある優美な見た目が印象的です。2021年という若いヴィンテージらしく、鮮やかで生き生きとした色が目立ちます。
🌿 香り
香りはとても華やかで、ラズベリーやチェリー🍒、レッドカラントのような赤い果実の香りが主体です。また、ブルゴーニュのピノ・ノワール特有の土っぽさや、ほのかなスパイスの香りも感じられます。さらに、時間が経つとバラのようなフローラルな香りや、キノコのような複雑なニュアンスも顔を出します。
😋 味わい
味わいは非常にエレガントで、しなやかな酸味と柔らかいタンニンが絶妙なバランスを保っています✨。赤い果実のフレッシュな風味が口いっぱいに広がり、ミディアムボディでありながらも余韻が長く続きます。フレッシュさとともに、ほのかなスパイスや土っぽさが感じられ、複雑さも兼ね備えた味わいです。
🏰 生産者と生産地
「Domaine Tollot-Beaut（トロ・ボー）」は、ブルゴーニュ地方で代々続く家族経営のドメーヌです。彼らのワインは、伝統的なブルゴーニュの技術を守りながらも、革新を取り入れた高品質なワイン作りで知られています。ショレ・レ・ボーヌの畑は、ボーヌに隣接しており、優れたテロワールを生かしたワインが生産されています。冷涼な気候と石灰質の土壌が、ピノ・ノワールに優美さとミネラル感を与えます。
🍽️ ペアリング
このエレガントなピノ・ノワールは、鶏肉や鴨などの繊細な味わいの肉料理と相性が良いです。例えば、ローストチキンや鴨のロースト🦆、またはマッシュルームソースを使った料理と組み合わせると、ワインの果実味が引き立ちます。また、軽めのチーズ🧀や、きのこ料理🍄とも良く合います。
ブルゴーニュの魅力が詰まったこのピノ・ノワールを、ぜひ特別な食事とともにお楽しみくださいね♪
個人的な一口メモ
ブルゴーニュとしては、獣感や複雑味が少なくて、シンプルに赤色果実が支配的。ピュアでさわやか。
