こちらのワインは「La Pousse d’Or Clos de Tavannes Santenay 1er Cru 2016」で、フランス・ブルゴーニュ地方のサントネイにあるプルミエ・クリュ（1級畑）のワインです。Domaine de la Pousse d’Or（ドメーヌ・ド・ラ・プース・ドール）は、特に高品質なピノ・ノワールで知られる生産者です。
AIメモ
🍇 飲料の概要： このワインは、ブルゴーニュ地方の典型的なピノ・ノワールから作られています。プルミエ・クリュの畑である「Clos de Tavannes」は、サントネイ村に位置し、特に複雑さと優雅さを持つワインが作られます。2016年ヴィンテージは、非常に優れた年とされており、気候条件に恵まれて品質の高いブドウが収穫されました。
🌍 生産地： ブルゴーニュ地方の南部に位置するサントネイは、比較的穏やかな気候を持ち、ミネラルを豊富に含む石灰質の土壌が特徴です。特に「Clos de Tavannes」の畑は、ピノ・ノワールが育つのに最適な条件を備えており、しなやかでエレガントなワインを生み出します。La Pousse d’Orは、オーガニック農法を取り入れ、自然環境を尊重したブドウ栽培を行っています。
👁 外観： グラスに注ぐと、2016年のワインは鮮やかなルビー色をしていると思われます。ピノ・ノワール特有の透明感のある美しい色調で、熟成が進むにつれ、縁にかけてややレンガ色に変わってきているかもしれません。
🌸 香り： このワインの香りは、非常にエレガントで、まずは赤系果実（チェリー、ラズベリー）やスミレ、そして土っぽさや湿った葉の香りが感じられるでしょう。さらに、熟成が進むことで、わずかにスパイスや森の下草、タバコのニュアンスも加わり、複雑な香りを楽しめるはずです。
👅 味わい： ピノ・ノワールらしい、シルキーで滑らかな口当たりが特徴です。果実味が豊かで、酸味とタンニンのバランスが素晴らしく、上品な味わいが広がります。2016年ヴィンテージは、フレッシュさと熟成による深みが融合し、特に余韻にかけてはミネラル感と土っぽさが感じられ、長く続く余韻が印象的です。
🍽 ペアリング： この繊細でエレガントなピノ・ノワールには、軽めの赤身肉や鴨料理、マッシュルームを使った料理がよく合います。また、地元ブルゴーニュの料理である「ブフ・ブルギニョン」（赤ワイン煮込み）や鶏肉のソテー、さらにミディアムな熟成チーズとも絶妙なマッチングを見せるでしょう。
⭐ 評価： La Pousse d’Orは、ブルゴーニュの中でも非常に高い評価を受けているドメーヌであり、特にプルミエ・クリュのワインはそのエレガンスと複雑さで知られています。2016年の「Clos de Tavannes」もその優れた品質から、ワイン評論家や愛好家の間で高く評価されていることでしょう。
この一本は、ピノ・ノワールの真髄を楽しむのにふさわしい、とても素晴らしい選択です！
個人的な一口メモ
ピュアに果実感が前面に。奥からポルチーニのような熟成感。樽もいる。酸味の広がりはさすがブルゴーニュ。
