AIのコメント
こちらは「Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc 2019」、南アフリカのステレンボッシュで造られたシュナン・ブランのワインですね！このワインは、ステレンボッシュの老舗ワイナリー「Stellenrust（ステレンラスト）」が手掛ける一本で、樽発酵によって豊かな風味を持つのが特徴です。それでは、このワインについて詳しく解説しますね♡
🍇 品種
このワインはシュナン・ブラン100%で造られています。南アフリカはシュナン・ブランの生産量が非常に多く、特に古樹のシュナン・ブランが高品質で知られています。このボトルに「55 year old vines」と書かれている通り、樹齢55年の古木から収穫された葡萄を使用しているため、非常に凝縮した果実味と深みのある味わいが期待できます。シュナン・ブランは、フレッシュでフルーティーなものから、樽発酵によるリッチで複雑なものまで幅広いスタイルが楽しめる品種です。
🍷 外観
写真からは少し見えにくいですが、樽発酵されているシュナン・ブランなので、色合いは黄金色に近い深みのある色調を持っていると思います。透明感のある明るい黄色が、グラスに注いだ時に美しく輝きそうですね。樽熟成のワインにはこのような濃いめの色合いがよく見られ、熟成によりさらに落ち着いた琥珀色に変化していきます。
🌸 香り
このワインは樽発酵されているため、熟したリンゴや洋梨、白桃などのフルーティーな香りに加え、バニラやトースト、蜂蜜のようなリッチなアロマが感じられるはずです。また、シュナン・ブラン特有の花やミネラルのニュアンスも持ち合わせていると思います。樽発酵によるバニラやナッツの香りが、フルーツの香りに奥行きを与え、非常に複雑な香りを楽しむことができます。
😋 味わい
口に含むと、熟したフルーツの豊かな味わいと、樽熟成によるクリーミーな質感が広がるでしょう。酸味もしっかりと感じられますが、樽発酵によってまろやかさが加わり、全体としてバランスの取れた味わいが感じられるはずです。シュナン・ブランは高い酸を持つ品種なので、爽やかさとコクの両方を楽しむことができます。余韻にはバターやナッツ、ほのかなスパイスの風味が長く続くでしょう。
🏞 生産地と生産者
ステレンボッシュは南アフリカのプレミアムワイン産地で、特に赤ワインと白ワインの両方で高品質なものが生産されています。この地域は地中海性気候で、長い日照時間と冷涼な夜が葡萄の成熟を促し、濃縮した風味と鮮やかな酸を持つ葡萄を育てます。
「Stellenrust（ステレンラスト）」は1928年創業の歴史あるワイナリーで、古樹の葡萄を大切に育てながら、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。このワインも樽発酵を取り入れ、葡萄本来の力強さと樽由来のまろやかさを上手に引き出しているのが特徴です。
🍽 ペアリング
このシュナン・ブランは、樽熟成によるリッチな風味を持つため、バターやクリームを使った料理と相性抜群です。例えば、クリームソースを使った白身魚のグリルや、鶏肉のクリーム煮込み、海老のリゾットなどが良いですね。また、熟成タイプのチーズともよく合い、特にブリーチーズやカマンベールのようなクリーミーなチーズがオススメです。もちろん、シーフードを使ったサラダやハーブを効かせた料理とも合わせてみてください♡
ゆったりと楽しみながら、このシュナン・ブランの魅力を堪能してみてくださいね♪
個人的な一口メモ
樽の使い方のバランス抜群。リッチさとシュナン・ブランの酸のバランス抜群です。
